我が家で良く作る豆腐ハンバーグのレシピをご紹介します！
豆腐料理の中でも豆腐ハンバーグといえばかなりメジャーですよね。
ご家庭によっていろいろ作り方があると思いますが、
私の家族にはやっぱり「お肉たっぷり」で作るのが好評です。
お肉２に豆腐１くらいがいちばん美味しいといって食べてくれる感じかな？
【作り方】
用意するのは牛肉の挽肉とお豆腐、タマネギ、にんじん、卵です。
タマネギはみじん切りに、ニンジンは下ろし金ですりおろしておいて軽く水を絞っておきます。
お豆腐はよく水を切って一度ゆでておきます。
ゆでると水分が飛んでお豆腐が固くなるのであとで成型しやすいし、
焼いた時に水っぽくならずにできます。
タマネギは普通に透明になるまで炒めて。
あとは全部混ぜて塩、コショウ、ちょっとしょうゆでコネコネし、あとは焼くだけ。
つなぎのパン粉はいりません。
我が家のオリジナルは、やっぱりニンジンを使うことでしょうか？
実はニンジンを入れるとお豆腐の真っ白な部分に少し色が付くので、
焼くと何となく普通のハンバーグみたいに見えます。
ニンジンの絞った汁を鍋で煮詰めてソースとケチャップを入れてソースにすることもできるし、
ニンジンが苦手なお子さんでもたっぷり食べられます。
大根おろしとポン酢で食べてもおいしいし、
家族みんなでおなかいっぱい食べられるのでみんなのお気に入りです。
豆腐を入れたハンバーグは、焼く時にあまり膨らまないので、
普通のハンバーグより焼くのに時間もかからないので、忙しい時はかえって早くできたりもします。普通のハンバーグだと急いで作るとうっかりして、中が生焼けになっちゃうんですよね。
